100 % Арабика

Никто из кофеманов не станет спорить с тем, что кофейный сорт арабика является неким «фундаментом» индустрии производства кофе, на нем, скажем так, строится весь прекрасный и волшебный кофейный мир. Будучи самым важным сортом в мире, кофе арабика является и наиболее распространенным видом культуры, несмотря на свой капризный характер. Только представьте — 90% мировых кофейных плантаций заняты арабикой! Восхитительные вкусовые и ароматические свойства сделали арабику лидером среди других сортов самого востребованного напитка.

Что представляет собой эта культура и каковы ее отличительные особенности? Дерево арабики узнать несложно: оно довольно низкорослое и в высоту достигает всего 2-3 метра. Впрочем, данная характеристика культуры обусловлена не требованиями селекции, а скорее удобством мастеров, культивирующих ее. Кому охота карабкаться на пятиметрового гиганта, рискуя жизнью, чтобы обработать его листья или собрать драгоценные плоды? Растение кофе арабика весьма привлекательно в своей роскошной серой коре с темно-зелеными глянцевыми листьями. Во время цветения культуры от нее невозможно оторвать глаз: нежные белые цветы окутывают дерево благоухающим «покрывалом». Впрочем, пахучие цветы арабики могут быть красными или фиолетовыми — все зависит от региона разведения и генеалогии конкретного растения. Зерна арабики, то есть плоды, можно узнать по шаровидной или овально-эллиптической форме, а в длину они, как правило, достигают 1,5 см. Под довольно плотной внешней кожицей обнаруживается сочная желтоватая пульпа. Опять же — внешние характеристики плодов сильно меняются в зависимости от региона возделывания дерева.